






Cucina
La cucina è il cuore di ogni ristorante, il luogo sacro dove le ricette prendono forma, vengono realizzate e infine disposte con grazia sul piatto per deliziare i sensi di ogni commensale.Nell’intimo calore della cucina e nelle mani sapienti dello chef la materia prima si trasforma, dando vita a pietanze della tradizione così come a piatti più originali e creativi.
Così, una zucca, quattro uova e la farina si sposano con parmiggiano e noce moscata per dar vita al famoso primo piatto della "zdora" ferrarese; il baccalà invece ci viene a raccontare la sua trilogia di gusti in un sol piatto; i mirtilli, intrufolati, nell’impasto del tagliolino ammiccano all’elegante Porcino e all’eccentrico Gongorzola.
Il menu proposto dalla chef, Simonetta Poletti, è in continua evoluzione e asseconda la stagionalità dei prodotti. Troverete sempre nuove golosità in grado di incuriosire e sedurre i vostri palati.
Simonetta dedica molto tempo allo studio e alla sua personale rivisitazione delle ricette. La sua parola d’ordine è Semplicità. Propone quindi una cucina “pulita”, in cui si possono riconoscere e gustare i sapori di ogni singolo elemento che compone il piatto.
Per la creazione dei suoi piatti la nostra chef ricorre sempre a prodotti di prima qualità, prediligendo le tipicità del territorio, pesce, verdura e frutta di stagione, alimenti biologici e, più in generale, alimenti di origine sicura e controllata.
Il nostro menu è disponibile in ristorante a pranzo e per l'asporto sia a pranzo che a cena.
Antipasti
P C M Sn | Il nostro crudo di pesce | € 25,00 |
P G | Lingotto di baccalà in oliocottura e pappa al pomodoro | € 15,00 |
P G | Terrina di alici e zucchine bianche marinate, bottarga di tonno | € 16,00 |
G | Scottata di razza piemontese, fave e il suo fondo | € 16,00 |
Primi piatti
G U L Sd M C | Gnocco di ortica e zafferano, cacio pepe e cozze | € 15,00 |
G L Sd C | Fusillone monograno Felicetti all’aglio nero, crema di burrata, crudo di gamberi viola | € 19,00 |
G P Sd C | Pacchero di Gragnano al ragù di tonno fresco, olive di Gaeta e capperi di Pantelleria | € 15,00 |
G L Sd | Pasticcio alla ferrarese | € 13,00 |
Secondi piatti
P | Filetto di ombrina Corba rossa del Gargano e verdure di stagione | € 20,00 |
M Sn A | Spiedo di polpo e alloro con schiacciata di melanzane | € 19,00 |
G C P M A | Il Fritto | € 18,00 |
G | Bistecca di manzo non convenzionale | € 18,00 |
Piccola selezione di formaggi | € 10,00 |
I nostri dolci | € 6,00/8,00 |
Acqua microfiltrata | € 2,00 |
Coperto | € 3,00 |
Il pesce destinato a essere consumato crudo o semicotto è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004.
In mancanza di prodotti freschi dal mercato potrebbero essere usati prodotti congelati a bordo.
Anidride solforosa | So |
Glutine | G |
Uova | U |
Crostacei | C |
Soia | S |
Senape | Sn |
Lupini | Lu |
Latte | L |
Pesce | P |
Frutta a guscio | F |
Molluschi | M |
Sedano | Sd |
Sesamo | Se |
Arachidi | A |